Produzido artesanalmente na Fazenda Santa Mônica, em Madre de Deus de Minas (MG), o Queijo La Madre expressa com perfeição o terroir do Campo das Vertentes e o legado da tradição queijeira mineira. Feito com leite cru de vacas Jersey, é um queijo de massa semi-cozida, com textura firme, untuosidade marcante e notas frutadas. Maturado por 6 meses em cave climatizada, desenvolve pequenas olhaduras e, nas versões mais envelhecidas, forma cristais de tirosina, que adicionam crocância e complexidade ao paladar.

Autoral, sofisticado e premiado, o La Madre é um símbolo da nova geração de queijeiros mineiros que unem tradição, técnica e identidade. Em 2024, conquistou Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo do Brasil, reafirmando seu status entre os grandes queijos do país.

Origem:

Minas Gerais – Brasil.

Diferenciais:

• Produzido artesanalmente com leite cru de vacas Jersey criadas na fazenda;

• Maturação de 6 meses, garantindo equilíbrio entre firmeza e untuosidade;

• Textura densa e cremosa, com notas frutadas e leve acidez natural;

• Possui cristais de tirosina em versões mais curadas, conferindo crocância e profundidade.

Sugestões de consumo:

• Sirva em temperatura ambiente para valorizar o aroma e o sabor marcante;

• Ideal como peça central em tábuas de frios, acompanhado de frutas secas, geleias e pães rústicos.

• Combina com vinhos tintos elegantes (Beaujolais, Pinot Noir, Carménère, Côtes du Rhône) e brancos encorpados (Chardonnay);

• Harmoniza bem com estilos robustos de cerveja, como Dubbel e Brown Ale;

• É excelente em risotos, massas com molhos amanteigados e saladas mornas.